団体名

今村学園ライセンスアカデミー

課程名

調理師科2年コース

課程区分

正規課程

地域：詳細

鹿児島県鹿児島市新屋敷町2-10
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科目・講師

科目・講師詳細にてご参照ください

開講日時

2021/4/1～2023/3/31

受講期間の目安

1850時間

受講料

入学金150,000円、授業料480,000円、実験実習費120,000円、
施設費160,000円、教育充実費50,000円
※入学金以外いずれも年額

学費支援
（奨学金）

有り

学費支援（教育訓練給付金）

有り

ジャンル

看護・医学・栄養・家政・生活関連

通学／通信区分

通学

募集期間

2020/10/1～2021/3/3

募集期間

2020/10/1～2021/3/3

定員

40名

期間

2年間

課程の目的・概要

【課程の目的・概要】
調理師免許取得を目的とした課程である。
本コースでは、2年間のカリキュラムにより、高度な調理技術、サービス接遇、経営学など、食に関する幅広い知識を身につけた調理師の養成を目指す。

履修資格

高等学校を卒業した者、又はそれに準ずる学力があると認められた者

対象とする職業の種類

ホテルやレストラン、結婚式場、病院・福祉施設等において、飲食物の調理業務に従事する調理師を目指す者
※受講に当たって特定の実務経験・資格等は不要です。

身につけられる知識、技術、技能

・健康、栄養、食品、衛生、調理理論、食文化等に関する知識
・日本料理、西洋料理、中国料理、大量調理等の知識及び調理技術
・サービス接遇や経営、販売促進に関する知識及び技能

得られる能力

・ホテルやレストラン、結婚式場、病院・福祉施設など、飲食物を調理して提供する施設・店舗等において調理業務を担う能力

教育課程

【講座の概要】
栄養学、食品学、食品衛生学、調理理論、食文化概論等により、調理師として必要な知識を修得するとともに、サービス論やサービス実習、経営学、総合演習（材料学、メニュープランニング、テーブルコディネート、食育等）等により食に関わる幅広い知識・技能を修得する。
また、1学年次には、調理実習Ⅰ（300時間、校外実習含む）や大量調理・特殊調理実習等を通じて、日本料理、西洋料理、中国料理等の基本的な調理技術を修得し、2学年次には、調理実習Ⅱ（300時間、校外実習含む）・調理実習Ⅲ（60時間）において、特殊な食材を用いた料理やコース料理実習、レストラン形式の実習等を行い、さらに高度な調理技術の修得を目指す。

科目一覧

科目詳細にてご参照ください

修了要件

本課程に2年以上在学し、必修科目、選択必修科目を全て履修し、1600時間以上修得することにより、卒業が認定され、又、調理師免許取得資格を得ることができる。

修了時に付与される学位・資格等

調理師免許、専門士、専門調理師国家試験の学科試験免除

成績評価の方法

該当科目の履修時間５分の４以上の出席をもって、科目履修認定試験を受ける資格を与え、学科試験、授業・実験・実習態度、出席状況及び与えられた課題の合格をもって所定の単位を与える。

社会人が受講しやすい工夫

長期高度人材育成コース委託訓練講座

ホームページ

https://www.imamura.ac.jp/

卒業生の進路

【職業分野】
調理師

【企業等】※県内外の多数のホテルやレストラン、病院・福祉施設等に調理師として採用されています。
ホテル：鹿児島サンロイヤルホテル、城山ホテル鹿児島、神戸ポートピアホテル（兵庫）、帝国ホテル大阪（大阪）、ホテルインターコンチネンタル東京ベイ（東京）　他
レストラン：TO THE HERBS、菊の井（京都）、なだ万（東京・大阪）、ひらまつ（福岡）　他
病院・施設：いづろ今村病院、太陽の里療護園　他

試験日

2020年　10/10，10/17，11/7，11/21，12/12
2021年　1/16，2/6，3/6

合格発表

随時

入試方法

書類審査、面接