団体名

金沢製菓調理専門学校

課程名

製菓技術経営科

課程区分

正規課程

地域：詳細

石川県金沢市長町2-5-30
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科目・講師

科目・講師詳細にてご参照ください

開講日時

2021/4/1～2023/3/31

受講期間の目安

「1,935時間」

受講料

入学金100,000円、初年度授業料600,000円

学費支援
（奨学金）

有り

学費支援（教育訓練給付金）

有り

ジャンル

ホテル、飲食店

通学／通信区分

通学

募集期間

2019/10/1～2020/3/1

文部科学大臣認定課程

職業実践専門課程認定

定員

70名

期間

２年間

課程の目的・概要

食の分野における、製菓、製パン等のプロの養成を目指したプログラムである。本プログラムでは、洋菓子製造、和菓子製造、パン製造などの他食品学や栄養学なども学修し、国家資格「製菓衛生師」の取得を目指す。製菓、製パン、ホテル、カフェなどで活躍するために必要な能力を修得する。

講座レベル

専門レベル

履修資格

・学校教育法第１２５条に規定する専修学校専門課程に入学することができる者

対象とする職業の種類

洋菓子製造担当者、和菓子製造担当者、パン製造担当者、ホテル従業員、カフェ従業員などを目指す者

身につけられる知識、技術、技能

・洋菓子、和菓子、パンの知識、理論そして食に関する栄養や衛生などの知識　　　　　　　　　　　　　　　　・洋菓子製造の技術、技能　　　　　　　　・和菓子の製造の技術、技能　　　　　　　　・パンの製造の技術、技能

得られる能力

製菓、製パンの能力

教育課程

食品学＜科目＞や食品衛生学＜科目＞、製菓理論＜科目＞等により基礎的な「食」「製菓」に関する知識を修得するとともに、製菓実習（1,110時間）＜科目＞のほか、食品衛生学の実験＜科目＞において食の安全に関する知識・技術を修得させる。

科目一覧

科目詳細にてご参照ください

修了要件

1年次は製菓衛生師養成施設の決められた時間数を履修し科目試験6割以上の成績をもって合格とする。　　　　　　　　　　　　2年次は科目試験6割以上の成績をもって合格とする。　　　　　　　　　　　　　　　　　

修了時に付与される学位・資格等

専門士、製菓衛生師受験資格（国家資格）※1年次修了時点

成績評価の方法

出席状況、筆記試験の成績、実習試験の成績を総合的に判断する。

社会人が受講しやすい工夫

教育訓練給付金の指定講座

ホームページ

http://www.kit-es.co.jp

卒業生の進路

ホテル、ブライダル、洋菓子店、和菓子店、パン屋、カフェ

試験日

推薦（2020.11.7）（2021.1.16）（2021.2.26）　一般（2020.12.2）（2021.1.23）（2021.2.21）（2021.3.23）

合格発表

推薦（2020.11.13）（2021.1.22）（2021.2.26）　一般（2020.12.12）（2021.1.23）（2021.2.21）（2021.3.23）

入試方法

推薦　（面接）　　一般　（作文・面接）