団体名

名古屋スイーツ＆カフェ専門学校

課程名

スイーツパティシエ科

課程区分

正規課程

地域：詳細

愛知県名古屋市西区那古野2-12-16
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科目・講師

開講日時

2020/4/1～2022/3/31

受講期間の目安

1850時間

受講料

入学金100,000円、学費1,240,000円、教材費200,000円

学費支援
（奨学金）

有り

学費支援（教育訓練給付金）

有り

ジャンル

衛生

通学／通信区分

通学

募集期間

2020/08/01～2021/03/31

文部科学大臣認定課程

職業実践専門課程認定

定員

スイーツパティシエ科160名

期間

2年間

課程の目的・概要

学校教育法に基づき、スイーツ（製菓）・カフェ等の関連分野において活躍する人材を育成する為、必要とされる知識と技能を教授することを目的とする

履修資格

高等学校を既に卒業した者またはこれと同等の学力を有する者

対象とする職業の種類

パティシエ・カフェスタッフ・ショコラティエ・スイーツプランナー・ウェディングパティシエ・ブーランジェ・バリスタ・シェフ・バーテンダー等

身につけられる知識、技術、技能

・製菓調理の技術
・栄養学、衛生学、食の原材料、製菓・カフェ理論などの食に関する基礎知識
・社会人におけるビジネスマナースキル
・店舗運営の知識
・ラッピングスキル

得られる能力

教育理念である「技能と心の調和」を体現できる人材
【技能】
①汎用性のある基礎技術が実践できる人材
②レシピを自ら考案し創りだせる人材
③衛生管理に関する知識を有し、管理ができる人材
④食の総合的な知識を有し業態に関わらず活躍できる人材

【心】
⑤素直で明るく自ら考えて動ける人材
⑥コミュニケーション能力が高く、お客様の喜びを自分の喜びとして考えられる人材

教育課程

栄養学<科目>、食の原材料・材料学<科目>、食の安全<科目>・製菓・製パン理論<科目>等で飲食に関する知識を習得をし、製菓・製パン実習<演習>、カフェ・ビバリッジ実習<演習>を通して飲食に関する技術の習得を目指す。また、2年次よりそれぞれのコース（パティシエコース・カフェ＆ドリンクコース・スイーツカフェビジネスコース）での演習授業・学内店舗実習を通して飲食のプロを目指す。

科目一覧

修了要件

86単位の習得

修了時に付与される学位・資格等

専門士、フードコーディネーター3級
食品衛生責任者、色彩検定3級
ラッピング検定、サービス接遇検定3級

成績評価の方法

出席状況、筆記・実技試験の成績等を総合的に判断する

社会人が受講しやすい工夫

特になし

ホームページ

https://www.sanko.ac.jp/nagoya-sweets/

卒業生の進路

https://www.sanko.ac.jp/nagoya-sweets/jobdata/jobdata.shtml

試験日

2020年8月から順次実施

合格発表

試験日から1週間以内に郵送で通知

入試方法

書類審査、面接試験、筆記試験（出願方法によって異なる）