団体名

東京スイーツ&カフェ専門学校

課程名

スイーツパティシエ科パティシエコースカフェ&ドリンクコーススイーツカフェビジネスコース

課程区分

正規課程

地域：詳細

東京都文京区本郷3-43-9
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科目・講師

開講日時

2020/04/01～2022/03/31

受講期間の目安

約1,400時間

受講料

入学金100,000円、初年度学費1,240,000円、教材費150,000円～200,000円

学費支援
（奨学金）

有り

学費支援（教育訓練給付金）

有り

ジャンル

製菓・調理・栄養系

通学／通信区分

通学

募集期間

2020/06/01～2020/03/31

文部科学大臣認定課程

職業実践専門課程認定

定員

スイーツパティシエ科160名

期間

2年間

課程の目的・概要

ありがとうと言われるパティシエ・カフェのプロの養成を目指したプログラムである。１年次で飲食の４分野を学ぶことで、将来の就職先の幅を広げることができ、生徒が１から作り上げる一般の方への販売を目的とした「学内店舗実習」などを通し、実践力を身に着けることができます。

講座レベル

基礎レベル、専門レベル

履修資格

特になし

対象とする職業の種類

パティシエ・カフェスタッフ・レストランスタッフ・ブーランジェ・バリスタ・ショコラティエ・スイーツプランナー・ウェディングパティシエ・シェフ・バーテンダー等

身につけられる知識、技術、技能

・製菓調理の技術
・栄養学、衛生学、食の原材料、製菓・カフェ理論などの食に関する基礎知識
・社会人におけるビジネスマナースキル
・店舗運営の知識
・ラッピングスキル

得られる能力

・社会人としてのビジネススキル
・コミュニケーション能力
・接客の技術
・製菓調理の技術

教育課程

栄養学<科目>、食の原材料・材料学<科目>、食の安全<科目>・製菓・製パン理論<科目>等で飲食に関する知識を習得をし、製菓・製パン実習<演習>、カフェ・ビバリッジ実習<演習>を通して飲食に関する技術の習得を目指す。また、2年次よりそれぞれのコース（パティシエコース・カフェ＆ドリンクコース・スイーツカフェビジネスコース）での演習授業・学内店舗実習を通して飲食のプロを目指す。

科目一覧

修了要件

84単位の習得

修了時に付与される学位・資格等

専門士、フードコーディネーター3級

成績評価の方法

出席状況、筆記・実技試験の成績等を総合的に判断する

社会人が受講しやすい工夫

東京都職業訓練制度

ホームページ

https://www.sanko.ac.jp/tokyo-sweets/

卒業生の進路

https://www.sanko.ac.jp/tokyo-sweets/jobdata/jobdata.shtml

試験日

2020年9月から順次実施

合格発表

試験日から1週間以内に郵送で通知

入試方法

書類審査、面接試験、筆記試験（出願方法によって異なる）

動画タイトル

学校紹介ムービー

動画埋め込みURL

https://www.youtube.com/watch?v=_JraKKosDNw