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食生活論 |
30時間 |
阿左美章治（博士（農芸化学）／管理栄養士／東京聖栄大学名誉教授／東京聖栄大学附属調理師専門学校校長 |
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食育と健康 |
30時間 |
田中広美（栄養士／栄養教諭／東京聖栄大学講師） |
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公衆衛生学 |
30時間 |
星野浩子（管理栄養士／東京聖栄大学講師） |
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食品学総論 |
30時間 |
荒木裕子（管理栄養士／東京聖栄大学教授・健康栄養学部長） |
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食品学各論Ⅰ |
30時間 |
荒木裕子（管理栄養士／東京聖栄大学教授・健康栄養学部長） |
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食品学各論Ⅱ |
30時間 |
筒井知己（博士（農学）／東京聖栄大学特任教授） |
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栄養学 |
60時間 |
阿左美章治（博士（農芸化学）／管理栄養士／東京聖栄大学名誉教授／東京聖栄大学附属調理師専門学校校長田中広美（栄養士／栄養教諭／東京聖栄大学講師） |
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食品衛生の基本 |
60時間 |
稲葉永治（管理栄養士／東京聖栄大学附属調理師専門学校副校長） |
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食中毒予防対策 |
60時間 |
稲葉永治（管理栄養士／東京聖栄大学附属調理師専門学校副校長） |
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食品衛生学実験 |
30時間 |
山本直子（修士（栄養学）／管理栄養士／フードスペシャリスト／東京聖栄大学講師） |
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調理学 |
60時間 |
野口栄（専門調理師／製菓衛生師／東京聖栄大学非常勤講師）村上匡（専門調理師／東京聖栄大学非常勤講師）山田誠一（専門調理師／東京聖栄大学非常勤講師） |
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食文化概論 |
30時間 |
橋場浩子 |
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応用調理学 |
30時間 |
野口栄（専門調理師／製菓衛生師／東京聖栄大学非常勤講師）村上匡（専門調理師／東京聖栄大学非常勤講師）山田誠一（専門調理師／東京聖栄大学非常勤講師）吉田光一（専門調理師／栄養士／製菓衛生師／食育インストラクター／東京聖栄大学准教授） |
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調理実務 |
60時間 |
野口栄（専門調理師／製菓衛生師／東京聖栄大学非常勤講師）村上匡（専門調理師／東京聖栄大学非常勤講師）山田誠一（専門調理師／東京聖栄大学非常勤講師） |
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基礎調理実習 |
30時間 |
野口栄（専門調理師／製菓衛生師／東京聖栄大学非常勤講師）村上匡（専門調理師／東京聖栄大学非常勤講師）山田誠一（専門調理師／東京聖栄大学非常勤講師） |
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日本料理実習 |
90時間 |
野口栄（専門調理師／製菓衛生師／東京聖栄大学非常勤講師） |
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西洋料理実習 |
90時間 |
村上匡（専門調理師／東京聖栄大学非常勤講師）吉田光一（専門調理師／栄養士／製菓衛生師／食育インストラクター／東京聖栄大学准教授） |
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中国料理実習 |
90時間 |
山田誠一（専門調理師／東京聖栄大学非常勤講師） |
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サービスマナー実習 |
30時間 |
中冨貴仁（修士（経営情報学）／東京聖栄大学非常勤講師／中富商事代表取締役）村上匡（専門調理師／東京聖栄大学非常勤講師） |
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集団調理実習 |
30時間 |
稲葉永治（管理栄養士／東京聖栄大学附属調理師専門学校副校長）野口栄（専門調理師／製菓衛生師／東京聖栄大学非常勤講師）村上匡（専門調理師／東京聖栄大学非常勤講師）山田誠一（専門調理師／東京聖栄大学非常勤講師） |
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総合実習 |
30時間 |
中冨貴仁（修士（経営情報学）／東京聖栄大学非常勤講師／中富商事代表取締役）野口栄（専門調理師／製菓衛生師／東京聖栄大学非常勤講師）村上匡（専門調理師／東京聖栄大学非常勤講師）山田誠一（専門調理師／東京聖栄大学非常勤講師） |