分類	科目名	講義時間	担当教員・実務家名
	食生活と健康	90時間	乙川美和（管理栄養士）
	食品の安全と衛生	150時間	乙川美和（管理栄養士）・松本紗耶加（管理栄養士）
	食品と栄養の特性	150時間	乙川美和（管理栄養士）・松本紗耶加（管理栄養士）
	調理理論と食文化概論	180時間	新田晁（専門調理師）
	調理実習	300時間	新田晁（専門調理師）・川上清（調理師）・青木藤夫（専門調理師）
	総合調理実習	90時間	新田晁（専門調理師）
	職業指導	30時間	赤谷眞百合（教員）
	LHR	30時間	須田沙貴（調理師）