| 必修 |
食品流通安全管理システム概論 |
1単位 |
濱田奈保子（東京海洋大学海洋生命科学部） |
| 自由選択 |
食の安全安心と消費者 |
1単位 |
新谷喜久夫（明星大学理工学部（実務家教員）） |
| 自由選択 |
HACCPシステムⅠ |
1単位 |
松本隆志（東京海洋大学海洋生命科学部（実務家教員）） |
| 自由選択 |
HACCPシステムⅡ |
1単位 |
松本隆志（東京海洋大学海洋生命科学部（実務家教員）） |
| 自由選択 |
食品衛生化学 |
1単位 |
小林征洋（東京海洋大学海洋生命科学部） |
| 自由選択 |
食品微生物要論 |
1単位 |
久田孝（東京海洋大学海洋生命科学部） |
| 自由選択 |
農畜産物品質安全管理論 |
1単位 |
平野展代（一般社団法人日本食品安全支援機構（実務家教員））・松本隆志（東京海洋大学海洋生命科学部（実務家教員）） |
| 自由選択 |
水産物品質安全管理論 |
1単位 |
二見邦彦（東京海洋大学海洋生命科学部） |
| 自由選択 |
食品製造での品質管理の実際 |
1単位 |
進藤 博且（株式会社ニチレイ・アイス（実務家教員）） |
| 自由選択 |
ロジスティクス総論 |
1単位 |
黒川久幸（東京海洋大学海洋工学部） |
| 自由選択 |
食品流通論 |
1単位 |
中川雄二（東京海洋大学海洋工学部） |
| 自由選択 |
食品ロジスティクスの実際 |
1単位 |
早川 典雄（株式会社セイノー情報サービス（実務家教員）） |
| 自由選択 |
食品トレーサビリティ論 |
1単位 |
小川美香子（東京海洋大学海洋生命科学部） |
| 自由選択 |
食料国際流通論 |
1単位 |
婁小波（東京海洋大学海洋生命科学部） |
| 自由選択 |
財務会計 |
1単位 |
酒井翔子（嘉悦大学） |
| 自由選択 |
企業法務 |
1単位 |
カンデルビシュワラズ（名古屋外国語大学） |
| 自由選択 |
リスク管理論 |
1単位 |
川村公人（アサヒクオリティーアンドイノベーションズ株式会社（実務家教員）） |
| 自由選択 |
リスク分析論 |
1単位 |
北門利英（東京海洋大学海洋生命科学部） |
| 自由選択 |
食品安全行政と食品関連法規 |
1単位 |
松本隆志（東京海洋大学海洋生命科学部（実務家教員）） |
| 必修 |
コミュニケーション論 |
1単位 |
生天目知美（東京海洋大学海洋工学部） |
| 必修 |
自己開発プラン |
1単位 |
濱田奈保子（東京海洋大学海洋生命科学部） |
| 自由選択 |
疫学 |
1単位 |
井上泉（東京海洋大学保健管理センター） |
| 自由選択 |
食品情報管理論 |
1単位 |
小川美香子（東京海洋大学海洋生命科学部） |
| 自由選択 |
統計的意思決定論 |
1単位 |
柴田真理朗（東京海洋大学海洋生命科学部） |
| 自由選択 |
食品流通安全管理ケース演習Ⅰ |
1単位 |
小川美香子（東京海洋大学海洋生命科学部） |
| 自由選択 |
食品流通安全管理ケース演習Ⅱ |
1単位 |
山口治子（愛知大学） |
| 自由選択 |
食品流通安全管理ケース演習Ⅲ |
1単位 |
金谷克彦（味の素AGF株式会社（実務家教員）） |
| 自由選択 |
食品流通安全管理ケース演習Ⅳ |
1単位 |
森田満樹（一般社団法人 FOOD COMMUNICATION COMPASS（実務家教員）） |
| 自由選択 |
食品流通安全管理ケース演習Ⅴ |
1単位 |
松本隆志（東京海洋大学海洋生命科学部（実務家教員）） |
| 自由選択 |
食品流通安全管理ケース演習Ⅵ |
1単位 |
舞田正志（東京海洋大学海洋生命科学部） |
| 自由選択 |
食品流通安全管理ケース演習Ⅶ |
1単位 |
中川雄二（東京海洋大学海洋工学部） |
| 自由選択 |
HACCPシステム演習 |
1単位 |
松本隆志（東京海洋大学海洋生命科学部（実務家教員）） |
| 自由選択 |
食品危害モニタリング法演習 |
1単位 |
濱田奈保子（東京海洋大学海洋生命科学部）・藤田孝（株式会社ＢＭＬフード・サイエンス（実務家教員））・小林征洋（東京海洋大学海洋生命科学部） |
| 自由選択 |
食品生産・製造地調査 |
1単位 |
小川美香子（東京海洋大学海洋生命科学部） |
| 必修 |
食品流通安全管理システム研究 |
4単位 |
専攻分野各教員 |
| 必修 |
次世代モデル研究 |
4単位 |
専攻分野各教員 |
| 自由選択 |
食品安全マネジメントシステム論 |
4単位 |
石岡義之・田中千可子（株式会社BMLフード・サイエンス（実務家教員）） |